分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-20 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本研究旨在探讨饲粮粗蛋白质水平和氨基酸平衡性对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取平均初始体重为（69.3±3.6） kg的杜×长×大去势公猪125头，随机分为5个组，每组5个重复，每个重复5头猪。5个组分别为：高蛋白质饲粮组（粗蛋白质水平约为14%）、低蛋白质（粗蛋白质水平约为10%）–氨基酸平衡饲粮组以及3个低蛋白质（粗蛋白质水平约为10%）–氨基酸不平衡饲粮组（在低蛋白质–氨基酸平衡饲粮组的基础上分别将含硫氨基酸、苏氨酸和色氨酸与赖氨酸的比例降低10%）。所有饲粮的标准回肠可消化赖氨酸水平均设置为0.71%，低蛋白质–氨基酸平衡饲粮组中标准回肠可消化苏氨酸、标准回肠可消化含硫氨基酸和标准回肠可消化色氨酸与标准回肠可消化赖氨酸的比值分别为0.67、0.60和0.20。试验期为28 d。结果显示，与低蛋白质–氨基酸平衡饲粮组相比，高蛋白质饲粮组肥育猪的平均日采食量有下降趋势（P=0.05），低蛋白质–低色氨酸饲粮组肥育猪平均日增重和平均日采食量均显著下降（P0.10）。饲粮粗蛋白质水平和氨基酸平衡性对肥育猪的胴体性状和肉品质无显著影响（P>0.10）。因此，低蛋白质–氨基酸平衡饲粮不影响育肥猪生长性能、胴体性状和肉品质，分别降低10%标准回肠可消化含硫氨基酸、标准回肠可消化色氨酸和标准回肠可消化苏氨酸对肥育猪胴体性状和肉品质无显著影响，但降低10%标准回肠可消化色氨酸显著降低肥育猪平均日增重和平均日采食量。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-11-07 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 嫩度是肌肉品质重要的感官指标之一，决定肌肉的营养品质和食用品质。而在动物集约化生产过程中，必然产生的氧化应激会对肌肉品质产生巨大的不利影响，因此探索一种有效的措施改善氧化应激对肌肉嫩度的影响至关重要。结合国内外关于肉质嫩度的研究现状，本文主要对氧化应激、抗氧化剂对肌肉嫩度的影响及作用机制进行阐述，旨在为高效合理地利用抗氧化剂改善肌肉嫩度提供借鉴。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-11-07 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 肌肉发育是一个复杂的生物学过程，其调控机制尚不完善。但近年来表观遗传修饰对肌肉发育的调控作用逐渐成为热点领域，研究发现DNA甲基化与去甲基化修饰对肌肉发生与发育起到重要的调控作用。肌肉干细胞特异位点通过DNA甲基化修饰，影响肌肉发育过程关键基因的表达，进而调控早期发育的生肌过程。本文主要围绕肌肉发育过程中DNA甲基化及去甲基化修饰的变化，重要的甲基转移酶和去甲基化酶，以及营养物质通过DNA甲基化修饰影响肌肉发生的作用进行论述。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-23 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在研究饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取体重为（77.0±0.1） kg的杜×长×大三元杂交去势公猪72头，随机分为3组，每组6个重复，每个重复4头猪。4组试验猪分别饲喂含0.25%（低异亮氨酸水平，表现为异亮氨酸缺乏，L-Ile组）、0.39%（NRC推荐异亮氨酸水平，N-Ile组，作为对照组）和0.53%（高异亮氨酸水平，表现为异亮氨酸超量添加，H-Ile组）标准回肠可消化异亮氨酸的饲粮。试验期为28 d。结果表明：饲粮异亮氨酸水平对肥育猪的平均日增重和平均日采食量没有显著影响（P>0.05），但L-Ile组料重比较对照组显著增加（P<0.05）；随着饲粮异亮氨酸水平的增加，肥育猪背最长肌肌内脂肪含量线性提高（P<0.05），而剪切力线性下降（P<0.05）；与对照组相比，采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的背膘厚、眼肌面积和肉色评分显著降低（P<0.05），采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪的热胴体重、屠宰率以及背最长肌滴水损失和黄度值均显著降低（P<0.05）；随着饲粮异亮氨酸水平的增加，血清甘油三酯含量线性提高（P<0.05），血清尿素氮含量线性下降（P<0.05）；与对照组相比，采食异亮氨酸超量添加饲粮的肥育猪的血清葡萄糖含量显著增加（P<0.05），采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的血清中游离的必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸的浓度显著降低（P<0.05），而采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪血清总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量均显著降低（P<0.05）。由此得出，饲粮中异亮氨酸缺乏对肥育猪生长性能、胴体性状和肌内脂肪含量有负面影响，而超量添加异亮氨酸会显著改善肌肉的剪切力和滴水损失，增加肌内脂肪含量，但会以降低热胴体重、屠宰率为代价。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-23 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在研究凝结芽孢杆菌对感染沙门氏菌前后蛋鸡生产性能、蛋品质的影响，并探究其对感染沙门氏菌蛋鸡血浆生化指标的影响。将400只沙门氏菌阴性、体况健康的京红商品代蛋鸡根据产蛋率无显著差异（P>0.05）原则随机分成4组（A组、B组、C组和D组），每组5个重复，每个重复20只鸡。对照组（A组和C组）饲喂基础饲粮，凝结芽孢杆菌组（B组和D组）在基础饲粮中添加2.5×1010 CFU/kg凝结芽孢杆菌；饲喂1周后，C组和D组连续2 d定量口服肠炎沙门氏菌悬浮液(1×108 CFU/mL)，A组和B组口服等量无菌磷酸盐缓冲液（PBS），继续饲养3周。结果表明：1）感染沙门氏菌前，凝结芽孢杆菌对蛋鸡生产性能无显著影响(P>0.05)。感染沙门氏菌后，沙门氏菌显著降低了蛋鸡平均日采食量(P0.05)。3）感染沙门氏菌后，凝结芽孢杆菌显著降低了血浆总胆固醇和甘油三酯含量(P<0.05)；沙门氏菌显著降低了血浆总胆固醇、甘油三酯和钙含量，显著提高了血浆谷草转氨酶活性(P<0.05)，极显著提高了血浆碱性磷酸酶活性(P<0.01)；凝结芽孢杆菌与沙门氏菌对血浆总蛋白含量、钙/磷及谷草转氨酶活性有显著交互作用(P<0.05)。综上，凝结芽孢杆菌可改善蛋鸡生产性能和蛋品质，在蛋白质代谢、脂质代谢、肝功能和钙磷吸收上都具有一定程度的改善作用。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验利用普通隔膜和高性能阻隔膜材料储存新制蒸汽压片玉米，检测不同保存时间点蒸汽压片玉米的霉变情况，探讨利用高性能组隔膜储存新制蒸汽压片玉米的可行性。试验以不密封的普通隔膜储存新制蒸汽压片玉米为未密封普通隔膜组，以密封的普通隔膜储存新制蒸汽压片玉米为密封普通隔膜组，以密封的高性能阻隔膜储存新制蒸汽压片玉米为高阻隔膜组。将各组新制蒸汽压片玉米分别在储存0、7、14、21、28、42、56 d后取出，进行感官评价并测定其化学成分含量、脂肪酸值及黄曲霉素B1（AFB1）、玉米赤霉烯酮（ZEA）和呕吐毒素（DON）含量。结果表明：1）随着储存时间的延长，未密封普通隔膜组和密封普通隔膜组相继出现霉变现象，高阻隔膜组储存至56 d时尚未出现霉变现象。2）随着储存天数的增加，不同膜处理的蒸汽压片玉米的粗脂肪、可溶性淀粉含量和淀粉糊化度呈降低趋势，粗灰分、粗蛋白质、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量在储存期间均没有显著变化（P>0.05）。3）储存时间对蒸汽压片玉米的脂肪酸值存在极显著的影响（P0.05）；储存至56 d时，未密封普通隔膜组、密封普通隔膜组、高阻隔膜组的AFB1、ZEA和DON含量分别为1.03、0.73、0.01 μg/L，181.13、170.49、148.19 μg/L和1.23、1.23、1.20 μg/mL。由此可见，高性能阻隔膜能够有效抑制霉菌生长，延缓脂肪酸败，使新制蒸汽压片玉米安全储存至56 d。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 嫩度是肌肉品质重要的感官指标之一，决定肌肉的营养品质和食用品质。而在动物集约化生产过程中，必然产生的氧化应激会对肌肉品质产生巨大的不利影响，因此探索一种有效的措施改善氧化应激对肌肉嫩度的影响至关重要。结合国内外关于肉质嫩度的研究现状，本文主要对氧化应激、抗氧化剂对肌肉嫩度的影响及作用机制进行阐述，旨在为高效合理地利用抗氧化剂改善肌肉嫩度提供借鉴。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-11 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 肌肉发育是一个复杂的生物学过程，其调控机制尚不完善。但近年来表观遗传修饰对肌肉发育的调控作用逐渐成为热点领域，研究发现DNA甲基化与去甲基化修饰对肌肉发生与发育起到重要的调控作用。肌肉干细胞特异位点通过DNA甲基化修饰，影响肌肉发育过程关键基因的表达，进而调控早期发育的生肌过程。本文主要围绕肌肉发育过程中DNA甲基化及去甲基化修饰的变化，重要的甲基转移酶和去甲基化酶，以及营养物质通过DNA甲基化修饰影响肌肉发生的作用进行论述。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 褪黑素是松果体分泌的一种吲哚类神经内分泌激素，具有改善人体睡眠质量、增强免疫、抗衰老及抗肿瘤等十分广泛的生理功能。普通牛奶中含有天然的褪黑素，但含量较低，通过光控技术专门生产的夜间牛奶天然褪黑素含量很高。因此，本文综述了褪黑素的合成、生物学功能、对人体健康的作用及天然高褪黑素牛奶生产技术，为进一步研究生产天然高褪黑素牛奶提供参考。
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