发酵豆粕中大分子蛋白质和肽含量对仔猪小肠绒毛结构的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-10-10 合作期刊: 《动物营养学报》

张露露 王昕陟

摘要： 本试验旨在研究豆粕中大分子蛋白质和肽含量对仔猪小肠绒毛结构的影响。采用凝胶过滤色谱技术分析豆粕中大分子蛋白质和肽含量。选取40头断奶仔猪，随机分成4个处理：去皮豆粕处理、发酵豆粕C处理、发酵豆粕E处理和动物蛋白处理。试验期5周。结果表明：去皮豆粕中大分子蛋白质含量约占80%，发酵豆粕中约占50%，甚至降至24%；发酵豆粕中肽含量约占19%，去皮豆粕中仅有2.7%。与去皮豆粕处理相比，发酵豆粕C处理十二指肠绒毛高度显著提高（P<0.05），发酵豆粕E、发酵豆粕C处理十二指肠、空肠隐窝深度显著下降（P<0.05），发酵豆粕E、发酵豆粕C处理十二指肠和空肠的绒毛高度/隐窝深度均显著升高（P<0.05）。由此可见，豆粕中大分子蛋白含量与小肠绒毛高度和隐窝深度的比值呈负相关；发酵豆粕能够在断奶仔猪饲料中使用，并且有效改善断奶仔猪小肠绒毛结构。

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