桂林地区不同桂花品种花香成分比较分析

分类： 生物学 >> 植物学 提交时间： 2018-06-12 合作期刊: 《广西植物》

夏科 蒋柏生 赵志国 范进顺 文桂喜 李菲 高丽梅 仇硕

摘要： 采用顶空固相微萃取(HS-SPME)与气相色谱/质谱联用( GC-MS)技术，对桂林地区12种桂花的花瓣挥发性成分进行检测及分析，旨在调查该地区不同桂花的花香成分差异。结果表明，总计检测到49种挥发性成分，包括萜稀类31种、脂肪酸及其衍生物10种、苯基类4种和含氮化合物4种，且各品种群甚至各品种也是萜烯类最多，总相对含量占82.28%~94.83%。所有桂花均含有反-β-罗勒烯等6种花香成分，但不同品种也具有不同的成分或者相对含量不同，如‘橡叶朱砂’缺少β-紫罗酮，而‘龙怀金桂’β-紫罗酮含量则最高（34.89%）。同时，各品种主要的香气成分及其含量也不完全相同，如‘龙怀金桂’的主要香气成分是β-紫罗酮等5种，‘月塘金桂’是β-紫罗酮等8种，而‘橡叶朱砂’为顺-氧化芳樟醇等6种。共鉴定出11种香气活性物质，其中10种属于萜稀类。‘龙怀金桂’香气活性物质总含量最高（82.99%），且紫罗酮类和罗勒烯类活性物质的含量也最高；‘橡叶朱砂’和‘天香台阁’含有芳樟醇类活性物质最高（60%左右）。综上认为，萜稀类化合物为桂林地区桂花的主要香气成分；不同桂花品种既含有共同的香气成分也含有不同的成分；‘龙怀金桂’适合开发罗勒烯类和紫罗兰酮类物质产品，‘橡叶朱砂’和‘天香台阁’适合开发芳樟醇类物质产品。

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