分类： 其他 >> 综合 提交时间： 2017-10-21 合作期刊: 《中国科学院院刊》
摘要： 粮食安全是事关国家发展与稳定、独立与自主的全局性重大战略问题。我国的粮食安全理念和体系脱胎于计划经济时期，在当前的国内外形势中面临一定挑战。面对新的发展阶段，迫切需要对传统的粮食安全观进行改革，树立新时期粮食安全观，用于指导和助推粮食供给侧改革。文章尝试汇总当前阶段我国粮食供给侧和需求侧的主要形势和面临的问题，阐明当前供给侧改革是树立新时期粮食安全观的重要机遇，应该从理顺政府和市场关系、树立全球视野和双底线思维以及倡导健康与绿色生活方式等方面着眼，为我国粮食安全问题的出路提供科学合理的视角和解决方案。
分类： 生物学 >> 生态学 提交时间： 2017-03-22 合作期刊: 《生态学报》
摘要： 餐饮食物浪费的普遍性和严重性已得到了社会各界的关注。通过实证研究的方法对餐饮消费中食物浪费问题进行了研究，并从食物全供应链的视角，对比分析了不同规模餐馆食物浪费的氮足迹及其环境影响。研究表明：北京市餐饮食物浪费人均浪费量为74.39g/人次，其含氮量为1.24g/人次，约占总浪费量的2%。北京市餐饮食物浪费所引起总的氮排放量为16.37 g/人次，其中有1.24g/人次的氮排放来自于食物的直接浪费，其余15.13g/人次氮排放来自于食物生产过程。北京市餐饮食物浪费的氮足迹为0.22gN/g，即每浪费1g的食物，就会有0.22 g的氮排放到环境中。对比不同规模餐馆的食物浪费情况可知，大型餐馆的人均浪费量最高，有99.38g/人次，其氮排放量也相应最大，为22.53g/人次；中型餐馆和小型餐馆的食物浪费人均量及N排放量依次减少，而快餐的最低，仅为北京市整体平均水平的1/3。
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