分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-25 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在利用黑曲霉（Aspergillus niger,AN）固态发酵茶渣，提高其营养价值，并筛选出最佳的茶渣发酵工艺参数。以茶单宁（TTN）和粗蛋白质（CP）含量为指标，采用单因素试验和L9（34）正交设计优化玉米粉含量、料水比、接种量、发酵温度和发酵时间。结果表明：1）在茶渣中添加5%玉米粉，AN孢子接种量1.00×106个/g，料水比1.0︰1.4，37 ℃下发酵8 d时效果最好；2）在最佳发酵工艺条件下，以干物质（DM）为基础，经AN发酵后茶渣CP含量由31.22%提高到44.56%（P<0.05），真蛋白质（TP）含量由23.64%提高到36.99%（P<0.05），粗脂肪（EE）含量由4.06%提高到5.13%（P<0.05），粗灰分（Ash）含量由4.09%提高到6.09%（P<0.05），钙（Ca）含量由0.75%提高到1.10%（P<0.05），磷（P）含量由0.32%提高到0.47%（P<0.05），提高率分别为42.73%、56.47%、26.35%、48.90%、46.67%和46.88%；TTN含量由11.63%降低到2.42%（P<0.05），中性洗涤纤维（NDF）含量由39.85%降低到32.96%（P<0.05），酸性洗涤纤维（ADF）含量由15.70%降低到12.28%（P<0.05），降解率分别为79.19%、17.29%和21.78%；17种氨基酸（AA）含量均显著提高（P<0.05）且总AA含量提高了26.72%。由此可见，利用AN固态发酵可以显著提高茶渣的营养价值。
分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-24 合作期刊: 《动物营养学报》
摘要： 本试验旨在研究高脂血症奶牛乳腺组织中脂代谢相关生化指标和基因表达的变化。选取12头荷斯坦奶牛，采用全自动生化分析仪测定奶牛血清中主要生化指标，根据血清中甘油三酯（TG）、总胆固醇(TC)的含量是否升高将奶牛分为正常组和高脂组。取奶牛乳腺组织制作病理切片及油红O染色，观察乳腺组织病理形态学变化和脂滴蓄积情况。提取乳腺组织总RNA，应用实时荧光定量PCR（qRT-PCR）法检测乳腺组织脂代谢相关基因的相对表达量。结果表明：1）高脂组奶牛乳腺组织中脂代谢指标TC、TG、极低密度脂蛋白（VLDL）的含量显著升高（P0.05）。2）病理学观察可见高脂组奶牛乳腺腺泡上皮细胞脱落，乳腺腺泡壁明显增厚，细胞肿胀，部分细胞脂滴增多，细胞核染色质浓缩、边移、细胞轮廓不清。油红O染色可见正常组奶牛乳腺组织细胞核明显呈蓝色，红色区域较少，主要集中在细胞边缘，仅有少量脂滴聚集，而高脂组奶牛乳腺组织有大片红色区域，小叶间结缔组织密度增加，乳腺上皮可见脂滴相互融合形成大的空泡状脂肪细胞。3）与正常组相比，高脂组奶牛乳腺脂代谢内源合成关键酶基因乙酰辅酶A羧化酶（ACC1）以及活化相关基因乙酰辅酶A合成酶2（ACSS2）、长链脂酰辅酶A合成酶1（ACSL1）的相对表达量显著升高（P<0.05），摄取和转运关键基因脂肪酸结合蛋白3（FABP3）、分化抗原簇36（CD36）、脂蛋白脂肪酶（LPL），去饱和酶关键基因硬脂酰辅酶A去饱和酶（SCD）、脂肪酸去饱和酶1（FADS1）以及乳酯化关键基因乙酰甘油磷酸脂酰转移酶6（AGPAT6）的相对表达量显著降低（P<0.05）。综上所述，高脂血症促使奶牛血脂水平升高，引起乳腺组织出现明显的病理变化，同时，乳腺脂代谢相关基因表达发生明显变化。
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