富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2018-12-24 合作期刊: 《动物营养学报》

韩东魁 耿春银 张敏

摘要： 本试验旨在探究富硒和锗酵母培养物对延边黄牛生长性能、肌肉脂肪酸和氨基酸含量的影响。选取生长发育良好的30月龄的延边黄牛公牛20头，体重为(351±20) kg，随机分为4组，对照组饲喂基础饲粮，试验Ⅰ、Ⅱ和Ⅲ组饲喂在基础饲粮中分别添加0.1%、0.2%和0.3%富硒和锗酵母培养物的试验饲粮，每组5头。试验期90 d。结果表明，与对照组相比：1）试验组的平均日增重均有提高，但变化不显著（P>0.05）；试验Ⅰ、Ⅱ组的饲料转化率分别提高了18.93%（P0.05）。3）试验Ⅲ组肌肉中赖氨酸含量提高了3.81%（P0.05）。综合可知，饲粮中添加富硒和锗酵母培养物可以提高延边黄牛饲料转化率，提高肌肉中亚油酸含量，降低饱和脂肪酸/不饱和脂肪酸，提高肌肉中风味氨基酸（赖氨酸、丙氨酸和谷氨酸）的含量，改善牛肉的风味，建议在延边黄牛饲粮中添加0.2%富硒和锗酵母培养物。

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