热应激对不同品种（系）青年肉牛生产性能、营养物质表观消化率及血液生化指标的影响

分类： 生物学 >> 动物学 提交时间： 2017-11-07 合作期刊: 《动物营养学报》

蒲启建 王之盛 彭全辉 张 灿 景小平 胡 瑞 邹华围

摘要： 本试验旨在研究热应激对不同品种（系）青年肉牛生产性能、营养物质表观消化率及血液生化指标的影响，探究不同品种（系）肉牛的耐热性差异。选取体重相近[（185.89±14.02） kg]、健康的青年西杂牛（西门塔尔×宣汉黄牛）、地方黄牛（宣汉黄牛）和犏牛（娟姗牛×麦洼牦牛）各6头为研究对象，试验期间不同品种（系）的青年肉牛饲喂相同饲粮。试验时间为2015年4—9月，预试期7 d，正试期180 d。结果表明：1）试验牛舍5—8月温湿度指数（THI）高于72，属于热应激期，且显著高于4（热应激发生前）和9月（热应激发生后）（P＜0.05）；热应激环境导致各试验牛呼吸频率和直肠温度显著升高（P＜0.05）。试验期间犏牛呼吸频率和直肠温度显著高于西杂牛和地方黄牛（P＜0.05）。2）热应激期内西杂牛、地方黄牛和犏牛单位体重干物质采食量均有不同程度降低，以6月为最低，均较4月显著降低（P＜0.05），且降低幅度为犏牛＞西杂牛＞地方黄牛。西杂牛、地方黄牛和犏牛的平均日增重（ADG）均在6月最低，分别较4月降低了27.62%（P＜0.05）、10.81%（P＞0.05）和46.15%（P＜0.05）；西杂牛的ADG在4—7月显著高于犏牛（P＜0.05）。西杂牛和犏牛的料重比(F/G)以6月为最高，分别较4月升高了63.01%（P＜0.05）和89.03%（P＜0.05）；地方黄牛的F/G在9月最高，较4月升高了53.12%（P＜0.05）。3）热应激期内西杂牛、地方黄牛和犏牛的粗蛋白质（CP）表观消化率均有不同程度降低，且7月均较4月显著降低（P＜0.05）；西杂牛7月的粗脂肪（EE）表观消化率较4月显著降低（P＜0.05），而热应激对地方黄牛和犏牛的EE表观消化率无显著影响（P＞0.05）；热应激期内犏牛中性洗涤纤维（NDF）（6月）和酸性洗涤纤维（ADF）的表观消化率（5—8月）较热应激发生前显著降低（P＜0.05）；热应激期内西杂牛和犏牛钙（Ca）（西杂牛：6—8月；犏牛：5—8月）和磷（P）的表观消化率（西杂牛：6—7月；犏牛：5—8月）较热应激发生前显著降低（P＜0.05）。试验期间，不同品种（系）牛的CP表观消化率无显著差异（P＞0.05），西杂牛和地方黄牛的EE表观消化率显著高于犏牛（P＜0.05），地方黄牛的ADF表观消化率显著高于西杂牛和犏牛（P＜0.05），西杂牛和地方黄牛的P表观消化率显著高于犏牛（P＜0.05）。此外，5—9月地方黄牛的Ca表观消化率显著高于犏牛（P＜0.05）。4）西杂牛、地方黄牛和犏牛血清中葡萄糖（GLU）浓度均以6月最低，较4月分别降低了16.82%（P＜0.05）、12.82%（P>0.05）和15.90%（P＜0.05）；热应激期间各试验牛血清中非酯化脂肪酸（NEFA）浓度均以7月最低，显著低于4月（P＜0.05）；试验期间西杂牛和地方黄牛血清中尿素氮（UN）浓度随年龄的增大呈先升高后降低变化，而犏牛血清中UN浓度则持续升高；6—9月各试验牛血清肌酐（）CRE浓度均显著高于4、5月（P＜0.05），且7—9月犏牛血清CRE浓度显著高于地方黄牛（P＜0.05）。综上所述，热应激导致不同品种（系）青年肉牛生产性能降低、饲粮营养物质消化率降低，地方黄牛的耐热应激能力强于西杂牛和犏牛，犏牛对热应激最敏感。

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