乙二醇缩水甘油醚交联海藻酸钠-羧甲基纤维素钠固定化脂肪酶

摘要: 以海藻酸钠、羧甲基纤维素钠（CMC）为载体，分别以乙二醇缩水甘油醚（EGDE）和戊二醛为交联剂，采用包埋交联法对脂肪酶进行固定化，结果显示EGDE的交联效果要优于戊二醛，添加EGDE的固定化酶酶活最好。得到制备固定化酶的最优方案为海藻酸钠2.5%，CMC 浓度1.5%，给酶量800 U/mL复配载体，氯化钙5%，以0.02%的EGDE交联固定30 min，由此制备得到酶活约为380 U/g的固定化酶。固定化酶的最适反应pH为8.5，比游离酶增大0.5个单位；最适反应温度是45℃，比游离酶提高5℃；耐热性能变好，且重复使用7次后仍能保持60%左右的相对酶酶活。