不同品种奶牛产奶量、乳成分、血清生化指标与乳钙含量的相关性研

摘要: 本试验通过检测不同品种奶牛的产奶量、乳成分和血清生化指标，研究其三者与乳钙含量的相关性，为获取高钙奶源提供理论依据。从饲养娟姗牛、西门塔尔牛、西门塔尔牛与荷斯坦杂交牛（西荷F1牛）和荷斯坦牛的4个牧场中分别选取50头泌乳天数为100~150 d、胎次1~3胎、健康无疾病的奶牛，于气温(14±4) ℃的某日采集样品。记录当日3次产奶量，采集当日早、中、晚3次奶样，再从其中随机挑选30头牛，采集早、中、晚3次血液样品。即每个品种奶牛采集150个奶样，检测乳成分；采集90个血样，检测生化指标。并对不同品种奶牛乳钙含量与产奶量、乳成分和血清生化指标的相关性进行分析。结果表明：1）荷斯坦牛的产奶量显著高于其他品种奶牛（P<0.05），娟姗牛的乳蛋白率显著高于其他品种奶牛（P<0.05），娟姗牛和西门塔尔牛的乳脂率及乳钙、乳磷、乳锌含量显著高于西荷F1牛和荷斯坦牛（P<0.05），西荷F1牛和荷斯坦牛的乳糖率显著高于娟姗牛（P<0.05），娟姗牛的乳镁含量显著高于西门塔尔牛和西荷F1牛（P<0.05）。2）娟姗牛和西门塔尔牛的血清碱性磷酸酶（ALP）活性显著高于西荷F1牛和荷斯坦牛（P<0.05），西荷F1牛的血清钙和磷含量显著高于其他3个品种奶牛（P<0.05），娟姗牛和荷斯坦牛的血清磷含量显著高于西门塔尔牛（P<0.05），西荷F1牛和荷斯坦牛的血清维生素D含量显著高于娟姗牛和西门塔尔牛（P<0.05）。3）4个品种奶牛的乳钙含量与乳蛋白率及乳锌、乳磷含量均呈显著或极显著正相关（P<0.05或P<0.01），乳钙含量与产奶量、乳脂率、乳糖率以及血清ALP活性和甲状旁腺激素（PTH）、维生素D、钙、磷、镁含量均无显著相关性（P>0.05）。综上所述，品种对于乳钙含量的影响较大，娟姗牛和西门塔尔牛乳钙含量较高，荷斯坦奶牛的乳钙含量最低但产奶量最高。乳钙含量与乳蛋白率和乳锌、乳磷含量呈正相关，与血清ALP活性和PTH、维生素D、钙、磷、镁含量无相关性。